BP Sommelier
Brevet Professionnel Sommelier
Objectifs de la formation
Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » est un professionnel hautement qualifié dans la commercialisation, le service et la gestion des vins et des autres boissons. Le sommelier ou la sommelière se distingue par sa connaissance approfondie des vins et des autres boissons. Chargé de leur commercialisation et de leur service, il possède une sensibilité organoleptique développée et est susceptible d’encadrer une équipe.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique, accueillant une clientèle française et internationale. Il renforce l’image de marque de l’établissement dans lequel il travaille et contribue à sa valorisation économique.
Apprentissage
Au lycée Albert de Mun, le BP Sommelier est proposé exclusivement en alternance sous contrat d’apprentissage.
Le diplôme
- Nature du diplôme : Niveau 4
- Code RNCP : RNCP37384
- Code diplôme : 45033405
- Certificateur : Ministère de l’Éducation nationale et de la Jeunesse
- Date d’enregistrement de la certification : 27-02-2023
- Lien France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37384/
Durée de la formation
- Durée : 2 ans
- Volume horaire : 980 heures de formation théorique, incluant 320 heures de voyage d’étude
Insertion professionnelle
Apprentissage : « Un diplôme, un salaire, un métier » : voir Calendrier de l’alternance
Grille de rémunération des apprentis (brut mensuel minimal) en pourcentage du SMIC :
Situation | 16-17 ans | 18-20 ans | 21-25 ans | 26 ans et + |
|---|---|---|---|---|
1ère année | 27% | 43% | 53% | 100%
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2ème année | 39% | 51% | 61% | 100%
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3ème année | 55% | 67% | 78% | 100%
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Enseignements
Enseignement professionnel :
- Pratique professionnelle
- Analyse sensorielle
- Communication
- Commercialisation
- Approche pratique des vignobles
- Connaissance des vignobles
- Technologie professionnelle
- Gestion appliquée
Enseignement général :
- Anglais professionnel
- Expression française et ouverture sur le monde
Possibilité de validation des blocs de compétences pour tout ou partie.
Méthodes mobilisées
La formation est dispensée en présentiel au lycée Albert de Mun, Site Olivet : restaurant pédagogique, restaurant d’application, chambre d’application, laboratoire de sommellerie.
- Cours magistraux
- Travail de groupe
- Études de cas
- Voyages d’étude
- Interventions des interprofessions viticoles
Modalités d’évaluation
Contrôle en cours de formation (CCF). Le lycée Albert de Mun est habilité pour le CCF.
Débouchés
Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » peut accéder aux fonctions de :
- Sommelier responsable dans des restaurants à vocation gastronomique, spécialisé dans la commercialisation des vins et des autres boissons
- Responsable des vins et des autres boissons dans les secteurs de la distribution, des magasins spécialisés et les domaines viticoles
Poursuite d’études
Téléchargez le Calendrier de l’alternance 2023-2024 du Brevet Professionnel Sommelier :
Procédure
La sélection à l’admission repose sur la qualité du dossier du candidat ainsi qu’un entretien de motivation dans nos locaux.
Rentrée
- période de rentrée : septembre
- Pour les apprentis : le contrat d’apprentissage doit être signé dans un délai de 3 mois maximum après le début de la formation à l’UFA Albert de Mun.
Prérequis
- Justifier d’une période d’activité professionnelle : 5 ans de formation ou de pratique professionnelle, en service, à la date de l’examen et moins de 26 ans à la signature du contrat d’apprentissage.
- Être en possession d’un diplôme ou titre homologué classé au niveau 3 (CAP restaurant, BEP hôtellerie-restauration, Mention Complémentaire Sommellerie, Barman) ou à un niveau supérieur.
Être âgé de plus de 18 ans au 1er mai de l’année scolaire à venir.
Qualités requises
- Ponctualité : à l’arrivée dans l’entreprise, au travail.
- Amabilité, sens de l’accueil, règles de politesse et de savoir-vivre.
- Respect : des personnes, des consignes, des idées, du matériel et des matières premières.
- Volonté de participation active aux différentes situations professionnelles.
- Capacités d’organisation, d’adaptation.
- Probité et Sobriété : sur le lieu professionnel et en représentation extérieure.
Tarif
- Statut scolaire : contactez le secrétariat du lycée Albert de Mun.
- En apprentissage : Pas de frais, le coût de la formation est pris en charge par l’OPCO sans reste à charge pour l’employeur. Les frais d’inscription (320€) seront remboursés après la validation de la période d’essai en entreprise (45 jours en entreprise).
Taux de réussite
- 2024 : 100%
- 2023 : 79%
- 2022 : 100%
Taux de poursuite d’études
10% de poursuites d’études.
Taux d’insertion professionnelle
90% partent en activité professionnelle.
CFA National Vincent de Paul :
